Frango do Campo
estufado à antiga
4 Pessoas
75 minutos
½ Frango do Campo cortado em pedaços (sem pele)
50 gr Bacon cortado em cubos
3 dentes de Alho
½ Chouriço
8 Cebolinhas
4 Tomates pelados sem sementes
1 cálice de Vinho branco
1 cálice de Vinho do Porto
300 ml de caldo de Galinha
1 colher de sopa de Paprika
5 Pimentas
1 folha de Louro
Tomilho
1 raminho de Coentros
Sal
Azeite
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Comece por temperar o frango com sal, paprika, pimenta e tomilho.
- Fatie o chouriço e descasque as cebolinhas. Pele e fatie os alhos.
- Comece por alourar no fogão o chouriço e o bacon.
- Junte então um fio de azeite e o frango. Quando a carne estiver corada junte também o alho, o louro, as cebolinhas e o tomate. Refresque com o vinho branco e o vinho do porto e deixe evaporar bem o álcool.
- De seguida, coloque tudo numa caçarola grande que possa ir ao forno e junte o caldo de galinha.
- Leve ao forno cerca de 75 minutos.
- Destape e deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Finalize com os coentros picados.
Frango do Campo