• Pré-aqueça o forno a 170ºC.
• Num tabuleiro de forno disponha os peitos de frango e tempere com sal e 5 pimentas e uma pitada de erva doce.
• Descasque e lamine as chalotas e o alho. Junte a carne.
• Acrescente a cerveja, regue bem com um fio de azeite e leve ao forno tapado com papel de alumínio cerca de 40 minutos.
• Depois destape, regue a carne e leve ao forno mais 20 minutos.

Para o acompanhamento:

• Tempere as cenouras com o açafrão, a paprika, o tomilho e flor de sal. Leve a grelhar num fio de azeite e reserve.
• Descaroce a maçã e parta em cubinhos, regando depois com sumo de lima para não oxidar.
• Numa saladeira disponha a rúcula, a maçã e as cenouras grelhadas e finalize com bagos de romã, lascas de parmesão e o creme de vinagre balsâmico.

Peito de Frango