• Pré-aqueça o forno a 190º
• Doure a carne de todos os lados em azeite numa frigideira bem quente.
• De seguida, coloque a carne num pyrex de forno, tempere com flor de sal e pimentas e junte o alecrim, 2 dentes de alho picados, o vinho e um fio de azeite.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Quando retirar a carne do forno, deixe descansar pelo menos 15 minutos tapada com papel de alumínio antes de fatiar e servir. Este passo é muito importante para garantir que a carne não perde os seus sucos quando for fatiada.

Para o acompanhamento:

• Entretanto coza os raminhos de brócolos e de couve flor durante 5 minutos em água a ferver com sal.
• Escorra e disponha num tabuleiro de forno, salpicando com os orégãos e juntando um pouco de pimenta.
• Junte o bechamel e por cima espalhe o queijo ralado.
• Leve ao forno por 20 minutos.

Rosbife à Inglesa