Entrecosto à Italiana
com salada de rúcula, tomate seco e queijo feta
4 Pessoas
150 minutos
1 kg de Entrecosto cortado à italiana
10 colheres de sopa de ketchup
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de mostarda suave
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 laranjas – sumo e raspas
Tabasco q.b. (opcional)
Paprika q.b
Cominhos em pó q.b.
Coentros em grão q.b.
Alho em pó q.b.
Tomilho seco q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Acompanhamento:
200 gr de rúcula
80 gr de queijo feta
80 gr de tomate seco
Creme de vinagre balsâmico
Azeite q.b.
Sal q.b.
- Pré-aqueça o forno a 160.º
- Comece por fazer o molho juntando o ketchup, o mel, o açúcar, a mostarda, o vinagre, tabasco e as especiarias (paprika, cominhos e coentros em grão).
- Depois adicione as raspas e sumo de laranja.
- Tempere a carne com sal e o alho em pó. Pincele bem o entrecosto com o molho e no final junte um pouco de tomilho.
- Leve o entrecosto ao forno por duas horas, tapado com papel de alumínio.
- Depois destape e deixe dourar bem.
Para o acompanhamento:
- Disponha a rúcula e adicione o tomate seco cortado em fatias.
- Junte o queijo feta cortado em cubos e tempere com sal, azeite e o creme de vinagre balsâmico.
Entrecosto à Italiana com salada de rúcula