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INGREDIENTES
2 lombinhos de porco recheados
Mercado da Carne
Esparregado de Nabiças:
1 molho de nabiças tenras
Sal q.b.
1 colher de sobremesa de bicabornato de sódio
4 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha ou amido de milho
2 dl de leite
Pimenta q.b.
1 colher de sopa de vinagre de sidra
4 Pessoas
65 minutos
MODO DE PREPARAÇÃO
- Pre-aqueça o forno a 175º C.
- Regue os lombinhos de porco com azeite e leve ao forno aproximadamente 45 minutos, tapado com papel de alumínio. Retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais 15 minutos.
- Coza as nabiças previamente lavadas (retirando apenas os talos maiores), em água a ferver com sal e bicarbonato de sódio durante cinco minutos. Escorra bem e corte as nabiças em pedacinhos pequenos.
- Num tacho, refogue em azeite os alhos picados em lume brando.
- Adicione a farinha peneirada e mexa muito bem até incorporar. Adicione as nabiças picadas, mexendo sempre muito bem.
- Acrescenta-se o leite e deixa-se cozinhar por mais 5 minutos em lume brando, sem deixar de mexer. Tempere com sal, pimenta e 1 colher de sopa de vinagre.
