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INGREDIENTES
1 Rolo de Carne
200gr Cebola
Vinhos branco Q.B.
Azeite Q.B.
Puré de Batata-doce:
800gr Batata-doce
Manteiga Q.B.
Noz moscada Q.B.
Natas Q.B.
Sal Q.B.
Legumes Assados:
150gr Pimento Verde
150gr Pimento vermelho
150gr Courgette
150gr Cogumelos
2 Dentes de Alho
Azeite Q.B.
4 Pessoas
60 minutos
MODO DE PREPARAÇÃO
- Num tabuleiro, faça uma cama de cebola às rodelas, alho laminado e azeite. Deite o rolo de carne sobre ela e adicione vinho branco, levando ao forno a 170ºgraus durante 30 minutos.
- Corte os legumes em cubos médios e saltear com um fio de azeite, alho laminado e sal.
- Para o puré, coza a batata-doce e escorra-a. Passe a batata pelo passe-vite e leve-a ao lume num tacho acrescentando a manteiga, a noz-moscada e as natas. Envolva tudo até obter uma textura homogénea.
- Servir com o rolo de carne o puré de batata-doce e os legumes salteados.
