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INGREDIENTES
1 Tarte de maçã
Rúcula Q.B
300gr Espargos
Açucar Q.B.
1 Pau de Canela
100ml Vinagre Balsâmico
Sal Q.B.
Azeite Q.B.
Bechamel:
100gr Manteiga
100gr Farinha
Sal Q.B.
Noz moscada Q.B.
200ml Leite
4 Pessoas
45 minutos
MODO DE PREPARAÇÃO
- Levar a tarte de maçã ao forno, durante 45 minutos a 170ºgraus.
- Num tacho pequeno verter o vinagre balsâmico, reduzir em lume brando com um pau de canela e açúcar até reduzir para metade.
- Cozer os espargos durante 10 minutos e reservar.
- De seguida preparar o molho bechamel derretendo a manteiga juntamente com a farinha, até obter uma textura homogénea, e lentamente verter o leite mexendo sempre sem parar. Temperar o molho bechamel com sal e noz-moscada a gosto e deixar cozer em lume brando durante 15 minutos.
- Após a confecção do bechamel deitar o molho sobre os espargos já cozidos e levar ao forno a gratinar durante 10 minutos a 180 graus.
- Servir a tarte de maçã com os espargos com bechamel e com a mescla de salada e redução de vinagre balsâmico.
